29530729Обновлено 19 маяБыл(а) больше месяца назад


Работа в Химках / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Менеджер консультант
51 год (родился 12 января 1968)
Тверь, готов к переезду: Москва, Клин 
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Менеджер ресторана, винный эксперт / консультант

полная занятость, готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 27 лет и 9 месяцев

    • декабрь 2013 – работает сейчас
    • 5 лет и 10 месяцев

    Директор

    ООО "БАР-Тверь"

    Обязанности:

    - Барный консалтинг:  консультировании и открытии ресторанов;  Разработка концепции бара;  Разработка корпоративного стиля заведения;  Разработка штатного расписания;  Разработка меню кухни и бара;  Разработка должностных обязанностей для персонала;  Закупка инвентаря и оборудования;  Подбор и обучение персонала;  Разработка тематических мероприятий;  Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал).  Работа с поставщиками  Проведение тренингов и аттестация персонала - Аудит бара-ресторана, производства;  Финансовый контроль за движение товара - Кейтеринг-бар (выездное обслуживание мероприятий любой сложности); - Поставки кофе и сиропов.
    • июль 1999 – работает сейчас
    • 20 лет и 3 месяца

    Президент

    ★ ТВЕРСКАЯ АССОЦИАЦИЯ БАРМЕНОВ ★

    Обязанности:

    Тверская Ассоциация Барменов преподает по системе Международной Барменской Ассоциации, обеспечивая своим воспитанникам доступ к уникальному мировому опыту лучших барменов планеты.  - обучение барменов и официантов;  - проведение мастер –классов по различным алкогольным напиткам, по сигарам, по кофе, по чаю и др.  - обучение миксологии;  -проведение обучения сомелье, фумелье;  -организация выездного кейтеринг бара. Организация и участие в ЧЕМПИОНАТАХ, ФЕСТИВАЛЯХ, ВЫСТАВКАХ и ПРЕЗЕНТАЦИЯХ сегмента ХоРеКа. Сотрудничество с производителями и дистрибьюторами продукции для баров, ресторанов, отелей и т.п.
    • октябрь 2017 – февраль 2019
    • 1 год и 5 месяцев

    Тренинг-менеджер

    Барменская Ассоциация России, Москва
    Обучение барменов, организация тренингов, чемпионатов барменов в сегменте ХоРеКа

    Обязанности:

    Веду обучающие курсы барменов, барменов - бариста (темы: товароведение, миксология, сомелье, ...)

    Достижения:

    Обучил более 1000 барменов (в том числе призеров и чемпионов), рестораторов работающих и имеющих свой собственный бизнес, не только в России, но и всему миру
    • август 1996 – август 2005
    • 9 лет и 1 месяц

    Старший бармен, бар-менеджер, управляющий развлекательного комплекса

    Культурно-развлекательный комплекс Лузитания, Тверь

    Обязанности:

     консультирование и открытии ресторанов и баров Гаудеамус, Лузитания, Арт-Клуб;  Разработка концепции бара  Разработка концепции стиля заведения.  Разработка штатного расписания.  Разработка меню кухни и бара.  Разработка должностных обязанностей для персонала.  Закупка инвентаря и оборудования.  Подбор и обучение персонала.  Разработка тематических мероприятий.  Финансовый контроль за движение товара  Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал).  Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.  Работа с поставщиками  Проведение тренингов и аттестация персонала
    • май 1995 – июль 1996
    • 1 год и 3 месяца

    Бармен, старший бармен, бар менеджер

    Ресторан-бар в гостинице Славянская в г. Тверь, Тверь

    Обязанности:

    Приготовление и сервировка напитков в баре, организация бесперебойной работы бара, закупка продукции в бар, работа с поставщиками. Обучение персонала.
    • сентябрь 1994 – апрель 1995
    • 8 месяцев

    Бармен, старший бармен, бар менеджер

    Бар в ресторане Якорь в г. Тверь, Тверь

    Обязанности:

    Приготовление и сервировка напитков в баре, организация бесперебойной работы бара, закупка продукции в бар, работа с поставщиками. Обучение персонала.
    • январь 1992 – август 1994
    • 2 года и 8 месяцев

    Бармен, старший бармен, бар менеджер

    Астеп-Вереск (производство алкогольной продукции), Тверь

    Обязанности:

    Приготовление и сервировка напитков в баре, организация бесперебойной работы бара, закупка продукции в бар, работа с поставщиками. Обучение персонала.

Сертификаты, курсы

    • 1999

    Refresher course: bartender, bar manager, управляющий

    B.A.R. - Barmen Association of Russia

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

 опыт в консультировании и открытии ресторанов Твери и Тверской области;  Разработка концепции бара  Разработка корпоративного стиля заведения.  Разработка штатного расписания.  Разработка меню кухни и бара.  Разработка должностных обязанностей для персонала.  Закупка инвентаря и оборудования.  Подбор и обучение персонала.  Разработка тематических мероприятий.  Финансовый контроль за движение товара  Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал).  Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.  Ведение переговоров любой сложности.  Работа с поставщиками  Проведение тренингов и аттестация персонала

Дополнительные сведения:

Дополнительные профессиональные навыки:  - обучение барменов и официантов;  - проведение мастер –классов по различным алкогольным напиткам, по сигарам, по кофе, по чаю и др.  - обучение миксологии;  -проведение обучения сомелье, фумелье;  -организация выездного кейтеринг бара. Компьютерные навыки: Программы пакет MS Office, R-Keeper Дополнительная информация: водительские права категории B. Достижения (награды, сетрификаты, дипломы) Своими сильными сторонами считаю коммуникабельность, системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто